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"绵绵粽子缘，溢满人间情。"小小粽子，品其色香味，也品个中文化韵味。多姿多彩的粽子，蕴涵着深厚的民族底蕴，粽子文化成为意义隽永、斑斓璀璨的中华文化的重要组成部分。 |
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| 粽子的历史 |
端午节吃粽子已有两千多年的历史。宋《东京梦华录》记载"今世人五月五日作粽，汨罗之遗风也"。相传民间端午节制作粽子是为了纪念爱国诗人屈原。还有的传说云："粽，屈原姊始作"(据《异苑》)，此说认为创制粽子的是屈原的姐姐。
虽非正史，但可看出：端午节吃粽子的习俗，与纪念爱国诗人屈原大有渊源。可见民情不可侮，虽然经历了两千多年的沧桑，而每年五月五日吃粽子为悼念屈原，已家喻户晓，沿至今，成为传统民俗。 |
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粽子的种类 |
| 国内的粽子，以江南嘉兴出产的为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。食书记载嘉兴粽子的种类包括：竹叶粽、艾香粽、甜茶粽、薄荷香粽、豆沙粽、莲子粽、松仁粽、火腿粽、
白米粽、赤豆粽、鲜肉粽、蛋黄粽、椰蓉粽、莲蓉粽、烧鸭粽、白水粽、玫瑰粽、瓜仁粽、虾仁粽。还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的"双拼粽"。这些粽子均以佐粽的不同味道各异，使得粽子家族异彩纷呈。 |
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粽子的习俗 |
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| 粽子是节日食品，以前也曾作过祭祀食品，又历来是一种馈赠的礼仪食品。还是一种文化心理的寄托。如端午节纪念屈原；结婚送粽子象征"种籽"；旧时赶考送以包成笔形的粽子预祝"必中"等等。至今在大学入学考试日的早晨，家长都时兴做枣粽给考生吃。枣粽谐音为"早中"，若以民俗内容来分，则有生孩子"做三朝"的"三日粽"，人死"身后"的"送孝粽"，祭祀陈十四夫人的"夫人粽"等。而有意义的要数端午"敬老粽"。 |
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| 闽南的粽子 |
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| 闽南粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等。豆粽盛行于泉州一带，九月豆放少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后豆香扑鼻。厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。 |
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